最上等的，当然就是沈家嫡系、长老、护法、客人专供的厨房，里面有各种山珍海味，装饰豪华，都是请的大厨名厨，厨艺极好。
中等的，就是沈家旁系、守卫等的厨房，相对来说，里面食材差了几个档次，但水平也堪比外面的酒楼。
最下等的，乃是下人、奴仆的厨房，这厨房食材少不说，而且还脏乱差，待遇与上等厨房，简直是一个天一个地。
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