酸菜鱼其中所需要用到的鱼汤此时就派上了用场。
只不过原本只放鱼骨鱼头的基础上,苏阳还用厨师们额外加入了猪骨,以保证额外增加汤底的鲜美。
这么一来,鱼汤就不会不够用,并且汤底的浓度也不会太稀,酸菜鱼的味道亦能变得更上一层楼。
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