外皮,烤制过程中需注意火候掌握,既要烤透鸭肉,又不能烤焦表皮。
另一边,火锅底料的熬制也正紧锣密鼓进行,大锅架上热油,倒入各类香料爆炒,香气扑鼻而来。
待到香氛四溢时,倒入高汤,煮沸后转小火慢炖,这样熬出的汤底才会浓稠鲜美。
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