盐铁粮等几类物资，在大商属于朝廷专卖，表面上是哪儿有大店小店，但其实都统一由朝廷登记、下发州郡，再到乡里。任何一个可以经营专卖物资的店铺，其实都是统一从朝廷进货。各级州郡层层把关，从数量到种类都要登记造册，从货源开始到出货的每个环节，一经发现就要上报府衙。
这样的好处是一来可以统一价格，以食盐为例，做为生活必需品，一来防止他国或本国奸商哄抬物价，二来既增加税收又方便民生，三是可以借此从侧面掌控各州郡人口等情况。大到朝廷各级官府，小到村里的小店，基本都能估算到每年要进多少货、卖多少货。小幅度的波动没关系，一旦发生大规模数量异常，各级负责的官员就会下来查明原因。看看是不是突然人口暴增暴减，或者有什么突发性的军务等，甚至是不是谁发现了新的盐矿私自开采、或者有大批私盐入境等。在这种管制下，有任何来源不明的盐都难以瞒天过海。
好在晏深的庄子人不多，否则光是食盐消耗问题，就可以引起地方官府的注意。大商的强大就在一层层的管理机制，所有大商境内子民，只要深挖，连祖宗八代都能给你挖出来。
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