剩下的一个和乐蟹，这种蟹产于琼州和乐镇一带海中，膏满肉肥，为其他蟹种罕见。特别是其脂膏，金黄油亮..犹如 咸鸭蛋黄，香味扑鼻，营养丰富。
和乐蟹食法多样，最常见食法是清蒸蘸 以姜蒜醋配成的调料，原汁原味，美在其中，让人回味无究。
与内地河蟹相比，和乐蟹有两个特点。一是脂膏几乎整个覆于后盖膏质坚挺 ，而内地河蟹膏质烂软，为块状，数量显然比和乐蟹少。二是和乐鰩比内地河蟹肉质优而量多。
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