走地鸡的肉比起普通的鸡肉多了更多的油脂，尤其鸡胸的部分，普通的鸡胸肉很难料理，然而走地鸡的鸡胸因为多出一部分油脂再加上较为强健肌肉纹理使其鲜美程度超越了猪五花肉。
不过可惜的是走地鸡的皮比起一般的鸡皮要硬了一些，单独去吃又有些过于油腻让人难以接受。
至于鸡屁股，还是不提为好。
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