将干辣椒擦干净，用剪刀剪成条。我总觉得用水洗，很难炒出干辣椒的香味。当然，如果你觉得擦不干净，用水冲也可以。
将郫县豆瓣酱和麻椒准备好，以方便使用。
这里我要说一下，麻椒最好用麻椒面。用麻椒粒吃的时候我们需要一粒一粒挑出，吃得不够爽，影响我们的食欲，用麻椒面即方便我们食用，还省食材。我家里用的是可以直接磨成粉的器皿，一拧盖子就ok了。
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