切好的鸡肉块进行煸炒。
接着一直炒，直到把多余的水分给炒干为止，炒到鸡肉出油呈显出煎黄色，再加入一定量的葱、姜和蒜一起炒。
直到炒出香味时，再加入一勺料酒去去腥味，炒几下。这样的话，鸡肉就煸炒成功了。”
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