切尔丝和鱼董下了出租车后，漫步在廓街上，多数是游客穿行在街上，长长的街道两边品种繁多，走了一会儿，便进入饮食区；特色藏式小吃，臧餐等，一家挨着一家，目不暇接。鱼董惊喜地喊道：前面有一家打着藏式火锅的招牌，切尔丝，我们去哪儿吧。切尔丝欣喜地说道：走吧。快步来到火锅店门口，鱼董说：店面不大，十几张桌子，你看行不？切尔丝笑着说：行，店面大小无所谓，品尝味道好就行。于是两个人便坐了进去。此时老板热情地过来说道：请在在菜单上打勾，需要什么就勾什么菜，另外你们喝什么酒水？切尔丝说道：来一小壶青稞酒吧。老板微笑地应道：好嘞。便离去。等待期间，切尔丝兴趣地问道：鱼董，你知道藏式火锅与你们著名的内地火锅有什么区别吗？鱼董听后，楞了一下，脸色略显得有点紧张，隔了一会儿，笑嘻嘻地说：这个我确实不知道，也是第一次品尝。并反问道：契尔丝，我想你经历过各种美食，应该知道其中的原因吧。切尔丝欣喜地微笑着，说道：这个自然。其实藏式饮食，很多时候接近我们欧洲人的习惯，这只是大致而已，具体的差异化还是比较大。但藏式火锅与其它火锅区别较大，首先主要食材完全不一样，食材主要是高山草原特有的牦牛肉，藏香猪，以及菌类等。其二是汤料很有特色，汤底色泽清亮，泛起时呈现奶白色；这是因为汤底是用牦牛骨头熬制而成的。所以藏式火锅都是清汤。因为藏族人喜欢原汁原味的食品。鱼董听得是津津有味，并继续问道：那吃法上有什么不同吗？切尔丝笑了笑，说道：吃法上区别也很大。它不象内地火锅，生菜生肉烫来吃，而是事先将各种荤菜和素菜，提前煮熟后，将这些菜再直接整齐地摆放在锅中，加入牦牛骨高汤，一起炖煮，沸腾后便可以食用了。马上你就能感受到我刚才说的藏式火锅了。鱼董听得是兴高采烈地。这时火锅端上着来。鱼董惊叫道：这种锅跟北京涮羊肉的锅一样啊，都是这种样子的铜锅。切尔丝哈哈地笑道：鱼董，你知道吗？最传统的藏式火锅，开始用的是陶制容器，后来才从
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