盖好锅盖炖30分钟左右。
准备一个大碗，打入了20个鸡蛋，加少许食盐用筷子搅散，拿了10个西红柿去皮切成小块。锅中放入猪油，油热后，倒入鸡蛋液炒散盛出备用，再把切好的西红柿倒入锅中，加一点盐和3勺白糖，炒出汁以后，倒入炒好的鸡蛋，让鸡蛋吸满汤汁出锅。
把大头菜洗净用手撕成小块，干红椒、姜、蒜分别切成小片备用，热锅热油放入花椒爆香，待花椒炒出香味放入干辣椒、姜片和蒜片炒香，放入大头菜，菜炒蔫后加入适量的白糖、食盐和蚝油翻炒入味，在锅边淋一点点陈醋炒均就大功告成啦！
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