粉碎、撇缸、过包、晾晒粉块子,这些程序都是提前完成的。
所以正式漏粉这天,大概的程序就是插面子、约芡、搅芡、打芡、抓矾、叫瓢、上瓢、拔锅、捣粉、提粉、挑晾等程序。
中间任何一个程序出现失误,轻则影响粉条质量,重则无法成型,变成一坨坨废物。
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