纸上谈兵和实际操作的感觉完全不一样。
形象点说,捧着米其林三星菜谱,盐的克数精确到小数点后两位,火候被分解为热力学公式。你相信只要严格遵循“β-胡萝卜素在180℃下发生美拉德反应”的步骤,就能复制出照片里完美的红酒烩牛肉。
但在实验中,你却发现灶台火力不稳、锅铲生锈、冰箱里只剩过期咖喱块
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