同掌柜的辞别，携家眷细软逃难去往北地不曾受战事波及的地界。自然是人人都要劝掌柜的将城中几处客栈地角让与旁人，先顾逃命最好，总归是青山尚在柴火管饱，离了此地去往并无战乱的地界，待到战事停息之后再盘算开店即可，而向来脾气极好的瘦掌柜，只是又替几人添了些盘缠，说什么也不愿离去。
既无庖厨，掌柜的就凭多年来观瞧学来的本事，自行奔走烧菜式，既无小二，掌柜的便穿着身早已褪色的长衫，招呼来客，城中酿酒地界处取来的酒水，尽是一人奔走，时常要歇息数次才可将酒水取来，而后再度往返。中文網
城中有脱身不得的百姓，瞧见这位长春客栈的掌柜辛苦，就时常前来帮衬着些，知晓如何烧菜照看客栈的常常前来走动，竟是在不足几月功夫里，使得这掌柜的烧出好菜来，也无需自行奔走取酒。外头人间兵荒马乱，狼烟驱云，铁蹄刀甲声响震耳，可城中脱身不得的老者，与欠缺盘缠不乐意背井离乡的寻常百姓，依然要去长春客栈要上两盏酒头，不论是图个酩酊大醉解忧，还是指望浓烈酒头压下惧意，能够畅畅快快喘息几口，都是不约而同前来客栈中。
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