些。百叶其实是牛的胃部。
大家都知道牛是有四个胃的。分别是瘤胃，网胃，瓣胃和真胃，前面三个是不分泌胃液的，只是储存和反刍作用，只有第四个胃是真正用来消化食物的，所以叫真胃。
而所谓百叶，其实是特指第三个胃的。这个胃的肉质最是细腻，又没有胃腺不会分泌胃液，所以最是好吃。
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