冯啸舀起一颗鱼圆，吹了吹，轻咬一口，很肯定地道：“这是白条鱼。”
见佟家老妇点头，冯啸却疑惑了：“白条鱼的刺，和草鱼比，又多又小，斩鱼茸的时候，不会混进鱼肉吗？”
佟家小郎走过来，解释道：“不是用斩的，是像先生们画画运笔那样，在砧板上用刀背把鱼肉研磨开，在肉泥里把鱼刺挑出来，再给鱼泥里打鸡蛋清和调味、搓丸子入锅。”
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