锅中倒入食用油烧热，炒冷吃兔比较耗油，油一定要倒多一点，千万不能少放了，将码好的兔肉倒入锅中大火翻炒，要炒久一点，将兔肉中的水炒干，加姜末、蒜末、花椒、芝麻、干辣椒炒香，起锅的时候加入辣椒面调味；
冷吃兔就完成啦。
第四道菜，仔姜双椒兔。
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