是我们搅拌的放置问题？”
“面粉和水决定了面衣的大致状态，而鸡蛋对面衣的质感，则起到了进一步渲染的作用。我们在搅拌的时候有注意不过度用力使得出现面糊出筋，但仍然太过厚重会不会是放置时间过久，使得面糊沉淀结筋？”
“唔……有道理！同时炸油时候的声音稍稍低沉厚重了一些，大抵是粉多了的缘故！”
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