卢晓的第二道菜做的是小炒牛肉，因为牛肉这个食材实在是太难得了，卢晓就放弃了原本要做的酸菜扣肉，她将牛肉切成薄片，放入盘中，为了使牛肉吃起来滑嫩爽口，还需要将牛肉腌制一下，卢晓还准备了葱姜蒜，待油锅一热，就倒入葱姜蒜，翻炒爆香后再加入自己腌制的泡椒，增加辣味，此时可以往锅中加入调味料食盐，生抽，香粉，再次翻炒入味后就可以加入牛肉了，翻炒速度一定要快，灶台里的火也必须加到最大，牛肉翻炒的时间不宜太久，否则口感就会变老，在牛肉七八成熟时淋入一些冷油，这样出锅的牛肉香辣鲜嫩还开胃。
卢晓要准备的第三道菜就是水饺，她准备的是一道韭菜虾仁水饺，卢晓先简单的将面粉醒发，然后就是准备馅料，这里最废时间的就是剥虾仁了，为了让几位评委都吃上，卢晓必须多准备一些，虽然是虾仁水饺，但卢晓还是在馅料里放入了一些猪肉，这是卢晓自己很喜欢的一种口味，等卢晓将馅料备好，她的面也醒发好了，现在就是擀面皮和包饺子的活了。
而另一边的崔成泰也没有闲着，他的第二道菜是顿五花肉，先是用面粉清洗出肉里的血水，这样可以减少猪肉浸泡的时间，然后将上好的五花肉切成一小块方形，下面就可以给猪肉焯水了，将焯好水的五花肉清洗干净，放入提前准备的陶锅中，盖上盖子炖煮。崔成泰又把陈皮，甘草，桂皮，肉果，丁香，肉桂，蔻仁等香料一起放入锅中炖煮，为了使猪肉上色，他使用了提前浸泡的红曲米水，还加入一些花雕酒去腥。这道菜需炖煮很久，为了不耽误时间，崔成泰便用另一口锅制作他最后一道菜品，他把糯米蒸熟，盛入石盘之中，用石棒不断捶打蒸熟的糯米，直至其变成一坨黏黏的米团，下面就是给糯米团定型，定型后切片，再淋上红糖水，这道主食就做好了。
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