一刀菜的事，杀猪时会直捅猪的心脏，一刀毙命，不让猪痛苦挣扎哀鸣，受过多得罪。
放血过后，那猪也就完全失去生命体征，屠夫用一根长长的通条从猪脚处捅进去，在皮与肉之间游走，借以豁开皮肉间的连膜儿。拔出通条，便从猪脚的破处吹气，这得具有强大肺活量的人才能胜任，不是每个人都能干的。
眼见得吹猪的鼓了腮，瞪着眼，暴裸青筋，嘴上噗噗作响，那猪像气球一样迅速鼓胀，直到把所有褶皱挣开，所有的皮肉全部窜上气。观者没有掌声，但满脸都是钦羡之意。记住这种表情吧，我们这里把生闷气叫吹猪。这个比喻蛮形象吧。
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