第三菜是清汤酸菜鱼;先把锅烧热，倒油，爆炒姜，蒜末放入鱼骨，鱼头，鱼排，煸至两面微黄，再放入酸菜，加适量的盐，糖，料酒等和适量的清水，盖上锅盖煮十分钟，捞出锅中的鱼和菜放大盆里，再把鱼片放热汤里煮十分钟左右，把鱼和汤汁装入大盘里，在盆中放入葱花，花椒，用热油泼均匀。
接着就做了爆炒肥肠和青椒炒鸡蛋，炒了一盘野菜，扑了黄瓜，炸了花生。宴客的八个菜全部做好了
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