说也达成了对料理名称的呼应，真是相当美妙的缘分呢……」
幸平创真和麻吕拓也对这种缘分不置可否，但他们更关心的并非这个地方——
「这种薄弹的口感，是除了薄切还进行了一定程度的筋膜剥离吧？把鱼肉上过硬过韧的筋肉剥掉，只留下较为鲜嫩的部分……处理过后鱼肉的口感也得到提升……」
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