刀仔细的将剩下的鳞片小心地去除干净，幸平创真用刀斜着刺入鱼身，在胸鳍，背鳍处各划一刀，利落地切断脊椎骨。
血从鱼被切断的截面渗透刀木质的砧板上，少年把鱼身反过来，跟刚刚一样斜着入刀。
正值最佳赏味期限，为产卵积蓄了大量脂肪的伊佐木比平时更为肥美，在脂肪即是王道的当下，梅雨季节的伊佐木不仅兼具白身鱼的清新淡雅，又带上了一点那么恰到好处的丰腴。
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